เวลาไปญี่ปุ่น การเข้าร้านมังสวิรัติล้วนทุกมื้อเป็นเรื่องยากมาก เวลาดูเว็บฝรั่ง เขามักจะแนะนำร้านอาหารอินเดีย เพราะมีเมนูมังสวิรัติ (ใส่นมไม่ใส่ไข่) เราชอบอาหารอินเดียนะคะ แต่มาญี่ปุ่นแล้วกินอาหารอินเดีย มันทะแม่งๆอยู่ เลยไม่ใช่ตัวเลือกของเราค่ะ
ส่วนร้านอาหารตะวันตกนั้นพอไหว โดยเฉพาะอาหารอิตาเลียน อาหารที่กินได้ก็เช่น สลัด พิซซ่า พาสต้า ทาโก้ แซนด์วิช แต่ทั้งหมดนี้ต้องถามจนแน่ใจแล้วว่าไม่มีเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่กินชีส ก็จะลำบากหน่อย
คอนเซ็ปท์ของเราคือ ไปญี่ปุ่นก็ต้องกินอาหารญี่ปุ่นให้ได้มากที่สุด ดังนั้น ซีรี่ส์ที่จะเขียนต่อไปนี้จะแนะนำอาหารที่ชาวมังสวิรัติกินได้ในร้านปกติ ทั่วไป (non-veg) รวมทั้งพวกร้าน fastfood ต่างๆ ถือเป็นทางเลือกประทังชีวิตกันอดตายนะคะ และเผื่อว่าเพื่อนร่วมเดินทางของเราไม่กินมังสวิรัติ ก็ยังเข้าร้านเดียวกันได้ด้วย
แต่ต้องบอกก่อนว่าการเข้าร้าน non-veg (ไม่มังสวิรัติทั้งร้าน) มีความเสี่ยงเสมอ ผู้ลงทุน เอ๊ย ชาวมังฯควรศึกษาข้อมูลก่อนตัดสินใจ ขอย้ำว่าญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในประเทศปราบเซียนนะคะ ถ้าจะไม่ให้พลาดเลยแม้แต่นิดเดียว ต้องเข้าแต่ร้านเจ กินแต่ผลไม้ หรือฝากท้องกับมาม่าที่เตรียมไปค่ะ
ถ้าตกลงใจแล้วว่าจะเข้าร้าน non-veg ขอแนะนำอุปกรณ์เสริม นั่นคือบัตรรูปประโยคต่างๆที่จำเป็นในการสื่อสารกับร้านอาหาร รูปข้างล่างนี้คือบัตรกันอดตายของเราขณะอยู่ในญี่ปุ่น เลือกใช้ตามแต่สถานการณ์นะคะ | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
ดูประโยคและศัพท์ที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่
http://vegouttokyo.blogspot.com/p/dining-out-essential-japa…
http://justhungry.com/japan-dining-out-cards
== ร้านซูชิ ==
ร้านซูชิในญี่ปุ่นมีอยู่ทั่
แต่เราอยากแนะนำให้เข้าร้าน
รูปประกอบมาจากเพจ shizuokasushi แต่เราเคยกินเจ้า menegi nigiri ตัวนี้และตัวอย่างต่างๆที่ย
== ร้านแกงกะหรี่ ==
อีกหนึ่งตัวเลือกของคนที่ไปญี่ปุ่นค่ะ Coco Ichibanya ทั้ง 112 สาขาที่ญี่ปุ่นตอนนี้ บรรจุ น้ำแกงกะหรี่แบบมังสวิรัติ ลงในเมนูอย่างถาวรแล้ว
แอดมินยังไม่เคยไปกิน coco ichi ที่ญี่ปุ่น ไม่แน่ใจว่าต้องสั่งแบบไหนถึงจะได้น้ำแกงมังสวิรัติ ใครได้ไปอย่าลืมมาบอกกันบ้าง
ที่เมืองไทย เวลาสั่งเลือกแบบ Mild (เผ็ดน้อย) ที่เป็นซุปผัก ระบุกับพนักงานให้ชัดเจนนะคะ ส่วน Coco Ichi ที่อเมริกาก็มีน้ำแกงแบบมังสวิรัติเช่นกัน เลือกได้ทั้งแบบ Mild และ Spicy
ต้องบอกไว้ก่อนว่าถึงน้ำแกงจะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ไม่เจ มีนมและหัวหอมค่ะ
== ร้านอาหารทั่วไป ==
โดยเฉพาะพวก izakaya pub (ร้านกินดื่มของญี่ปุ่น) มีของให้กินมากกว่าที่คิด ร้านคาเฟ่ก็พิจารณาเมนูและเจรจาให้ดี ส่วนร้านบะหมี่ทั้งหลาย อย่าไปมองมันค่ะ น้ำซุปกระดูกหรือปลาแห้งทั้งนั้น
1. ผัดผัก (yasai itame), ผัดถั่วงอก (moyashi itame) เอามากินกับข้าวได้ แต่อย่าสั่งซุป เพราะเกือบทั้งร้อยใส่ปลาแห้ง
2. ร้านไก่ย่าง ร้านเนื้อย่าง มักจะมีเมนู ผักย่าง เห็ดย่าง เต้าหู้ย่าง อยู่ด้วย ถ้าไม่ถือสาว่าย่างบนเตาเดียวกับเนื้อสัตว์
3. เทมปุระผัก (yasai tempura) และโคร็อคเกะฟักทอง (Kabocha Korroke) ถ้าไม่ซีเรียสว่าเค้าใช้น้ำมันเดียวกับที่ทอดกุ้ง ส่วนน้ำจิ้มเทมปุระไม่มังสวิรัตินะคะ จิ้มเกลือกับซีอิ๊วแทนละกัน และสำหรับผู้ไม่ทานไข่ สองเมนูนี้บ๊ายบาย แป้งที่ชุบทอดมีส่วนผสมของไข่
4. ขอก๊อปจากโพสต์เดิม : เมนูโอโคโนะมิยากิที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (แต่ใส่ไข่) มักจะโรยหน้าด้วยผงปลาโอแห้ง (katsuobushi) หรือปลาหมึกแห้ง อันนี้ต่อรองไม่ให้โรยได้ แต่บางร้านก็ยังใส่น้ำซุปหมูหรือไขมันหมูอยู่ดี อาศัยการเลือกและเจรจาค่ะ การจะได้กินโอโคโนะมิยากิหรือไม่ ขึ้นอยู่กับดวงและความกรุณาของทางร้าน เท่าที่เจอมา ร้านที่ปฏิเสธและตอบรับมีจำนวนครึ่งต่อครึ่ง ได้ยินว่าที่ฮิโรชิม่า คุยง่ายกว่าที่อื่นค่ะ
5. ร้านกินดื่ม และคาเฟ่บางร้านจะมีสปาเก็ตตี้ พิซซ่า สลัด อยู่ด้วย เช่นเคย ต้องถามให้แน่ใจว่าปลอดเนื้อสัตว์ โปรดระวังแฮมกับเบคอนเป็นพิเศษ
ขอให้โชคดีค่ะ
