[ตุรกี] อาหารมังสวิรัติในตุรกี

คราวนี้ขอพูดถึงประเทศที่ไปง่ายขึ้นมากๆในระยะหลังนี้ เพราะไม่ต้องใช้วีซ่า ตุรกี ค่ะ
ขออภัยที่ไม่มีรีวิวร้านเจอีกเช่นเคย เพราะไปกับทัวร์อีกแล้วค่ะ ซัพพลายเออร์พาเที่ยวนะคะ แต่ไปกันหลายคนเราไม่กล้าขอวุ่นวายหนีเที่ยวเองเท่าไหร่ ดังนั้น ก็จะเป็นข้อมูลอาหารแบบไม่ได้หากินเองอีกนั่นแหละ

ขอโฆษณาถึงตุรกีสักเล็กน้อย สำหรับเราแล้ว ตุรกีเป็นประเทศที่น่าไปเที่ยวสุดๆประเทศหนึ่งค่ะ ตุรกีเคยเป็นศูนย์กลางอารยธรรมของโลกอยู่ช่วงหนึ่ง จึงมีศิลปะวัฒนธรรมสวยงามมากมาย มีวังสุลต่านอลังการ มีสุเหร่าเซนต์โซเฟียที่น่าทึ่ง มีวิหารกรีกเก่าแก่ นอกจากนี้ยังมีธรรมชาติที่แปลกตาอย่างคัปปาโดเจีย และปามุคคาเล่ ถึงแม้จะเป็นประเทศมุสลิม แต่ก็เป็นมุสลิมหัวก้าวหน้า ผู้หญิงมีสิทธิเสรีภาพ คุณภาพชีวิตค่อนข้างดีเพราะอยู่ใกล้ยุโรป ในเมืองใหญ่คุยภาษาอังกฤษได้ หรืออาจจะเพราะเราไปแต่สถานที่ท่องเที่ยว เลยไม่มีปัญหาก็ไม่รู้

ที่สำคัญ ไม่ต้องใช้วีซ่า

เข้าเรื่องอาหารบ้าง ถึงแม้ตุรกีจะโด่งดังด้าน เคบับ (เนื้อแกะปิ้งย่าง) แต่เราพบว่าเรื่องปากท้องค่อนข้างสะดวกสบายสำหรับชาวมังสวิรัติ เราไม่ได้แตะมาม่ากับอาหารกระป๋องที่เตรียมไปเลยค่ะ แต่ถึงอย่างนั้นก็ต้องบอกไว้ก่อนว่า คนอื่นในทัวร์ที่ไม่ได้กินมังฯ เรียกหาอาหารไทยกันอยู่เรื่อยๆนะคะ สำหรับคนไม่มั่นใจ พกน้ำพริกมาม่าอาหารกระป๋อง ก็ยังปลอดภัยค่ะ

และถ้าเคร่งมาก เจแท้ ไม่กินนมและไข่ ไม่กินหอมกระเทียม ต้องเตรียมของกินไปค่ะ ไม่งั้นลำบากแน่ เพราะอาหารแถบนี้นม ชีส และโยเกิร์ตเฟื่องเป็นพิเศษ แม้แต่สลัด ก็อาจมีเฟต้าชีส หรือน้ำสลัดที่มีส่วนผสมนม/ไข่ นอกจากนี้ยังมีหอมใหญ่เป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิด


อาหารตุรกีที่ได้กินในทริป 

ส่วนใหญ่ซ้ำๆกันทุกร้าน อาหารทัวร์ก็งี้แหละ
(รูปของชาวบ้านนะคะ ไม่ได้ถ่ายรูปอีกแล้ว ก่อนหน้าจะเปิดเพจนี้เวลากินเราไม่ค่อยถ่ายรูปอาหารน่ะค่ะ)

- Imam Bayildi มะเขือม่วงยัดไส้ อร่อยดี มีทุกที่ ขอยืนยันว่าอาหารทัวร์ตุรกีทุกมื้อต้องมีมะเขือม่วง กลับมาหน้าเป็นมะเขือเลย แต่ก็ชอบนะคะ

- พาสต้าซอสมะเขือเทศ หรือพาสต้าอบชีส มีให้กินตลอด กลับมาน้ำหนักขึ้นกางเกงคับทันที มีร้านนึงทำ Manti ให้กินด้วย ปกติมันเป็นเกี๊ยวไส้เนื้อค่ะ แต่ที่ได้กินเป็นใส้ชีส อร่อยดี

- โยเกิร์ต เป็นอาหารสำคัญของตุรกี อันที่จริงคำว่าโยเกิร์ตเป็นภาษาตุรกีนี่แหละ คนตุรกีมักจะตักกินกับอาหารจานหลัก ถ้าชอบโยเกิร์ต มาตุรกีคุณจะเปรมอย่างยิ่ง

- Mezze คือชื่อเรียกรวมๆของอาหารเรียกน้ำย่อยแถบเมดิเตอร์เรเนียน เป็นcold dish หรืออาหารประเภทเย็น มีมากมายสารพัดอย่าง ที่ตุรกีดีที่ Mezze ส่วนใหญ่ไม่มีเนื้อสัตว์ มักจะเป็นพวกผักราดครีม ถั่วผัดซอส ผักห่อข้าว อะไรประมาณนี้ กินเล่นๆได้ กินเป็นมื้อไม่ไหว

- Menemen ไข่คนแบบตุรกี ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม ลองกินไปนิดนึง เฉยๆค่ะ มีอย่างอื่นอร่อยกว่าให้กิน เลยไม่สนใจ

- สลัด ขาประจำเวลามายุโรป เราพบว่าผักร็อกเก็ตที่เมืองไทยแสนแพง ที่นี่มีให้กินดาดดื่นเกือบทุกร้านที่ได้ไป เราเปรมมาก ผักที่ตุรกี (เท่าที่ได้เจอ) สดใหม่น่าทานค่ะ ชีสของที่นี่ก็มีหลากหลาย ไขมันต่ำด้วย เพราะหลายชนิดเป็นชีสนมแพะ

- ซุป ส่วนใหญ่เป็นซุปถั่ว ขอแนะนำให้ถามทุกครั้งก่อนตักว่ามีเนื้อสัตว์ไหม ใช้น้ำสต็อกไก่หรือเปล่า

เครดิตภาพ
www.modaretto.com
http://turkishtravelblog.com/vegetarian-food-turkey/
http://foxnomad.com/…/7-vegetarian-turkish-foods-for-visit…/


อาหารที่ซื้อกินข้างทาง

คือเจ้าของเพจไม่ค่อยช้อปปิ้งค่ะ เวลาเค้าช้อปปิ้งกัน เราเลยไปเดินดูโน่นดูนี่ = กินโน่นกินนี่

- Simit ในเมืองใหญ่ไปที่ไหนก็มีรถเข็นขายเจ้าขนมปังที่หน้าตาคล้ายๆเบเกิลงาตัวนี้ จำไม่ได้แล้วว่ารสชาติยังไง แต่คุ้นๆว่าแข็งไปหน่อย ถ้ากินกับซุปหรือชาแอปเปิ้ลคงดี

- Pide ขนมปังทรงแบนๆยาวๆ แป้งคล้ายกับพิซซ่า เป็นอาหารแถบเมดิเตอร์เรเนียน เลือกกินแบบที่ไม่มีเนื้อสัตว์นะคะ เราได้ลองหลายครั้งเลยเมนูนี้ ทั้งแบบหน้าชีส หน้าผัก หน้ามันฝรั่ง ชอบหมด เวลาซื้อเขาจะชั่งขายตามน้ำหนัก อร่อยมากค่ะ ยิ่งกินตอนร้อนๆนี่ฟินอย่าบอกใคร มีขายทั่วไปตามสถานที่ท่องเที่ยวและจุดพักรถ

- Kumpir เป็นมันฝรั่งลูกโตๆผ่าซีกคว้านไส้แล้วใส่มันบดโปะหน้าด้วยเครื่องปรุงประดามี ปกติใส่เนื้อสัตว์ แต่คุยให้ไม่ใส่ได้ ร้านที่เราไปมีผักให้เลือกเพียบ เราก็จิ้มๆเอา ใส่เห็ด ใส่ข้าวโพด มะกอกสับ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส อร่อยเหาะ เรากินที่อิสตัลบุลค่ะ